十.健康食平D-12
用料
豆乳香菇皇帝菜粟米南瓜紅棗豆腐鍋 | |
番薯蝦多士 | |
腐乳骨 | |
地瓜紅棗小米粥 |
十.健康食平D-12的做法
<豆乳香菇皇帝菜粟米南瓜紅棗豆腐鍋>
材料:
豆乳 (無糖) 1 1/2公升
鮮冬菇 4-6粒
皇帝菜 150克
粟米 1條
南瓜 100克
紅棗 3粒
豆腐(布包) 1磚
味噌 (白) 1 1/2湯匙做法︰
1.鮮冬菇洗淨印乾,南瓜洗淨去皮切片,粟米洗淨切小段,皇帝菜洗淨切段,紅棗洗淨去核備用
2.豆腐切粒備用
3.豆乳放鍋內以中火加熱,放進鮮冬菇、粟米、南瓜片及豆腐粒煮滾
4.以開水開稀白味噌,加進豆乳鍋作調味
5.煮滾後加入皇帝菜煮熟,即成<番薯蝦多士>
材料:
番薯 1-2個
蝦膠 300克
甘筍粒 少許
芫荽(裝飾用) 少許
做法︰
1.番薯洗淨去皮切片,再切成三角形
2.將甘筍粒放進蝦膠內,加入少許鹽、胡椒調味,拌勻備用
3.番薯片上撲少許生粉,釀上蝦膠,加上芫荽葉及少許芝麻作點綴(可以蛋白助黏合)
4.熱鑊下油,放進蝦多士煎至兩面金黃,上碟即成<腐乳骨>
材料:
巴西豬肋排 450克
腐乳 2-3磚
指天椒 1條
豆卜(長方形) 10-12件
紹酒 適量
做法︰
1.豬肋排解凍洗淨,切成一支支;豆卜以熱水沖洗,指天椒洗淨切碎備用
2.腐乳搓爛加適量糖、麻油調味,加入指天椒碎攪勻
3.把(2)加進豬肋排拌勻,加1茶匙生粉拌勻,醃上10至15分鐘
4.豆卜先鋪碟上,再放上豬肋排,隔水大火蒸12-15分鐘至全熟,即成<地瓜紅棗小米粥>
材料:
番薯 1-2個
紅棗 4-6粒
小米 1米杯
水 3-4杯
做法︰
1.番薯洗淨去皮切細粒,小米洗淨,紅棗洗淨開邊去核
2.把水、小米、紅棗、番薯粒放飯煲內,冚蓋按煮飯/粥模式
3.煮好後盛起食用
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