十.健康食平D-11
用料
粉葛牛蒡赤小豆扁豆湯 | |
豉油王炒快速面 | |
麻辣五香肉丁拌意粉 | |
冬菇栗子雞粒飯 |
十.健康食平D-11的做法
<粉葛牛蒡赤小豆扁豆湯>
材料:
粉葛 1200克
牛蒡 300克
赤小豆 20克
扁豆 30克
栗子 250克
紅蘿蔔 1條
果皮 1個
蜜棗 3粒
巴西豬脢肉 500克
做法︰
1.粉葛、紅蘿蔔洗淨去皮切件,牛蒡洗淨以錫紙去除表面污垢,切段備用
2.赤小豆、扁豆、果皮洗淨先浸,蜜棗洗淨備用
3.栗子(可連殼連皮)洗淨備用
4.豬脢肉洗淨後用薑片及紹興酒汆水,備用
5.將所有材料加入沸水內,大火煮滾後轉中細火,煲約2小時,最後以鹽調味即成。<豉油王炒快速面>
材料:
快速面 2個
韭黃 100克
銀芽 150克
蔥段 2-3條
洋蔥
生抽 1 湯匙
老抽 1 湯匙
菇粉 1茶匙
做法︰
1.韭黃、蔥洗淨切段,蔥白部份中間再切一刀;銀芽洗淨備用
2.快速面先用開水煮至半熟,撈起過冷河,隔水放涼,先以少許菇粉撈勻
3.熱鑊下油,先爆香蔥白,下韭黃、快速面及銀芽,用兩對筷子快速炒鬆,最後加入生抽、老抽調味加色,用兩對筷子快炒至均勻,上碟即成<五香肉丁拌意粉>
材料:
麻辣肉丁 1罐
意粉 200克
洋蔥(切粒) 1/4個
意大利胡瓜(黃、綠色) 各半條
紅尖椒 半條
蒜(切茸) 1瓣
紅蔥頭(切茸) 1粒
做法︰
1.意大利胡瓜洗淨,刨絲備用;蒜、紅蔥頭切茸備用
2.紅尖椒洗淨切絲備用
3.意粉先煮至7成熟,撈起隔水備用
4.熱鑊下油,先爆香蒜、紅蔥及洋蔥,下意大利胡瓜絲、意粉、紅尖椒絲快炒開,加少許鹽調味,最後加入麻辣肉丁,炒勻上碟即成<冬菇栗子雞粒飯>
材料:
冬菇 4-6粒
栗子 12粒
泰國雞柳 4條
米 2米量杯
上湯+水+冬菇水 2 1/4米量杯
做法︰
1.冬菇洗淨浸軟,切粒,先加少許油及麻油撈勻,冬菇水留用
2.栗子洗淨去殼去衣,切細粒備用
3.雞柳解凍洗淨切粒,以適量油、生粉、鹽、糖、生抽、麻油、胡椒粉醃味
4.米洗淨,加入上湯、水及冬菇水,再放入冬菇、栗子粒,冚蓋按煮飯模式
5.米剛煮好,下雞肉拌勻,冚蓋再多焗8-10分鐘,上碟即成
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