十.健康食平D-13
用料
北芪黨參淮山薯仔湯 | |
欖菜蓮藕煎肉餅 | |
蓮藕蒜苗炒牛柳 | |
香芒斑蘭糯米飯 |
十.健康食平D-13的做法
北芪黨參淮山薯仔湯
材料:
北芪 40克
黨參 40克
鮮淮山 60克
馬鈴薯 1-2個
花豆 50克
無花果 4粒
巴西豬角骨 500克
鹽(調味) 少許做法︰
1.豬角骨解凍洗淨後用薑片、紹興酒先汆水,備用
2.北芪、黨參洗淨浸軟,馬鈴薯洗淨去皮切件,鮮淮山洗淨去皮切段,花豆洗淨浸泡2小時,無花果洗淨備用
3.將所有材料加入沸水內,大火煮滾後轉中細火,煲約2小時,最後以鹽調味即成。欖菜蓮藕煎肉餅
材料:
欖菜 1湯匙
蓮藕 300克
豬絞肉 300克
蝦米 2湯匙
蛋清 1/2隻
生粉 2湯匙做法︰
1.蓮藕洗淨切碎,蝦米洗淨浸軟切碎
2.豬絞肉放大碗內,下蓮藕碎、蝦米碎、欖菜,加入適量鹽、胡椒粉、生粉、蛋清,把所有材料拌勻,放雪櫃靜置5-10分鐘
3.豬絞肉搓成小肉餅,熱鑊下油,以中小火把肉餅煎至兩面金黃,上碟即成蓮藕蒜苗炒牛柳
材料:
蓮藕 200克
蒜苗 150克
紐西蘭牛仔肉眼 200克
豆瓣醬 1湯匙
薑 3-4片做法︰
1.蓮藕洗淨切條,蒜苗洗淨切段(不要尾部)
2.牛仔肉眼解凍洗淨索乾後切粗條,以適量生粉、糖、生抽、麻油調味
3.豆瓣醬先以3湯匙水及1湯匙紹興酒開稀
4.熱鑊下油,先爆香薑片,快炒牛肉至半熟,盛起
5.原鑊加入蓮藕條及適量水,以少許鹽、糖、麻油調味快炒,加入(3)豆瓣醬及蒜苗快炒,再將牛柳回鑊兜勻,上碟即成香芒斑蘭糯米飯
材料:
芒果 1個
斑蘭葉 3片
泰國糯米 1米杯
椰漿 1/2 米杯
水 1/4 米杯
鹽 少許
糖 3/4湯匙
椰汁料:
椰漿 6湯匙
糖 1湯匙
鹽 少許
生粉 1-2茶匙做法︰
1.糯米浸過夜後瀝乾,斑蘭葉洗淨印乾切小段備用
2.把糯米、椰漿、糖、鹽、水及半份斑蘭葉放飯煲內,冚蓋按煮飯模式
3.製作椰汁︰用約5湯匙水與剩下斑蘭葉同煮開至出味,拿掉葉片,倒進椰漿,以小火微煮,放鹽、糖調味,最後加少許生粉水煮至杰身
4.芒果起肉切片,連糯米飯上碟,淋上煮好的椰汁,即成
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