十.健康食平D-19
用料
鮮奶燉蛋 | |
茶碗蒸 | |
南瓜絲煎餅 | |
粉葛黑豆老桑枝湯 |
十.健康食平D-19的做法
鮮奶燉蛋
材料: 份量:
蛋 2隻
鮮奶 80毫升
水 80毫升
碎冰糖 2茶匙
做法︰
1.用水把冰糖(份量可按個人口味加減)煮融,放涼備用
2.雞蛋先拂勻,過篩隔出蛋液備用
3.把糖水、鮮奶加進蛋液內輕拌勻,再用篩隔進碗內,蓋上耐高溫保鮮紙
4.放進電飯煲內隔水蒸,冚蓋按煮飯模式煮約8分鐘,完成程序後轉至保溫模式,再多燜4至5分鐘即成茶碗蒸
材料: 份量:
蛋 50 毫升
日本上湯 150毫升
冬菇(小) 2朵
迷你蘆筍 2條
甘筍片 2片
做法︰
1.冬菇洗淨後浸軟備用
2.蘆筍洗淨,取尖頂嫩芽部份,切小段備用
3.甘筍洗淨切小片再壓成花形備用
4.先把雞蛋拂勻,加入日本上湯後輕力拌勻(不要攪至起泡)
5.蛋液用篩隔進茶碗內,蓋上蓋子
6.放進電飯煲隔水蒸,冚蓋按煮飯模式煮約8分鐘,煮至5分鐘待蛋液開始凝結,將冬菇、蘆筍及甘筍片放蛋面,繼續至完成程序後轉至保溫模式,再多燜4至5分鐘即成南瓜絲煎餅
材料: 份量:
南瓜 350克
粘米粉 3湯匙
麵粉 3湯匙
薑粒 2湯匙
鹽、胡椒粉 適量
蛋 1隻
做法︰
1.南瓜洗淨去皮,切幼絲備用
2.薑洗淨切粒備用
3.把南瓜絲、粘米粉、麵粉、薑粒及雞蛋放大碗內攪勻,加入適量鹽、胡椒粉調味
4.熱鑊下油,把(3)以湯匙放鑊上,輕壓成餅狀,中火煎至兩面金黃,上碟即成粉葛黑豆老桑枝湯
材料: 份量:
巴西豬脢肉 500克
蜜棗 3粒
陳皮 1瓣
粉葛 1200克
黑豆 80克
老桑枝 80克
鹽 適量做法︰
1.粉葛洗淨去皮,切件備用
2.老桑枝、蜜棗洗淨備用
3.黑豆洗淨,浸泡2-3小時備用
4.陳皮洗淨浸軟,備用
5.豬脢肉洗淨後用薑片及紹興酒汆水,備用
6.將所有材料加入沸水內,大火煮滾後轉中細火,煲約2-3小時,最後以鹽調味即成
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