70度酱瓜

月初在北京，无意间吃到一个三明治，娃说吃三明治是要大口下嘴的，于是学她大口下嘴嚼后，其中间酱瓜的酸脆口感让我一直在回味。于是偶尔看到小伙伴发朋友圈开始做酱瓜，我也学着做起来。

用料  

70度酱瓜的做法  

1. 到菜场才知道，黄瓜已经开始悄悄的上市了，我是不那么爱新鲜黄瓜的人，也不爱拍它，所以以往不太关注它。一般都是到了大夏天偶尔吃一两口。现在上市的黄瓜很嫩，这口感是大盛夏吃不到的。

2. 第一步：选个你顺眼的厚度，均匀的切好黄瓜备用。太薄肯定影响口感。

3. 生嚼了几片，这个时间的黄瓜真的很嫩，带瓜也感觉不到皮的存在。

4. 第二步：把除黄瓜以外的调料倒入小美主锅中。

5. 第三步：倒入黄瓜，设定１８分钟，温度７０度，反转小勺。

6. 就这样７０度酱黄瓜搞定了。
   开锅热的时间可以尝一下口味，然后找个容器全汁移入。

7. 玻璃容器，陶瓷类是最好的，在汁中浸泡了一晚的酱瓜，脆感才真正的显露出来。颜色也更深。

8. 如果量多可以放入冰箱保存，如果当天吃就不要放冰箱了，或者分两个容器，一个直接常温存放，想吃的时候就可以吃，一个放冰箱。我一般入过冰箱的食物都是要加热后再食的，你知道的，养生。对于体质差的人，冰过的寒不能自己运化会在体内越积越深。

9. 早餐粥，热热的粥就着几片酱瓜，脆脆的口味，嚼后回味有些酸甜。很适合慢慢靠近的夏日。记得我第一次吃这酱瓜是在欧洲的一次公差，酒店的早餐很丰富，当时有这种小黄瓜整个酱瓜，配着吐司和面包觉得特别的清甜，回来的时候还去超市背回来两瓶。哈哈。来，好这一口的可以做起来，然后晒图让更多的人知道你好这一口。
   
   下次做个辣味或者姜味的试试。

10. 美食无国界，可全球交流。