葱油饼（脆皮）

晚上因为要喝鸭架子汤特地烙的葱油饼，今天研究成果是研究成了油酥，往后做葱油饼等千层薄脆不说，分层也不在话下了。

用料  

葱油饼（脆皮）的做法  

1. 一层面粉30克左右放一勺盐和两勺五香粉。

2. 油温6成放小葱段煎出葱油。

3. 倒入油酥碗搅拌。

4. 葱油酥制作完成。

5. 开水和面。

6. 如图。

7. 醒20分钟以上。

8. 成棍装揪剂子。

9. 每个剂子擀成如图，刷油酥撒葱花。

10. 涂抹均匀后从一边往另一个方向卷，最后成棍状。

11. 然后把棍子像如图这样卷起来，头压在底下。

12. 分层很清楚。

13. 又酥又脆，好吃。吃俩葱油饼趁热喝了两碗鸭架子汤，这一天除暑去湿。感觉没有的爽利。