牛排(献给妈妈的食谱)

用料  

牛排(献给妈妈的食谱)的做法  

1. 食材洗干净,晾干水分，牛排可以直接用厨房纸或吸水布吸干水分

2. 洋葱一半切条状，一半切碎粒(酱汁用）

3. 蘑菇切片,留一少部分切碎做酱汁

4. 反复捶打牛排，令其断筋,吃的时侯牛排更加鲜嫩松软

5. 蒜头对半切开，涂抹在牛排上主要让牛排有蒜香味，剩下的切成蒜茸

6. 用盐、磨碎黑胡椒和橄榄油抹面，双面抹好后腌制10-15分钟

7. 烧热平底锅，放入牛排（腌牛排的时候已加入橄榄油，可以不用放油），不要马上翻面，煎1分钟后翻面，两面煎好后大概30秒翻一次面，按个人口味要几成熟选择煎的时间，牛排煎好后静置10分钟

8. 在煎过牛排的锅放橄榄油后加入洋葱碎和蘑菇碎翻炒，加入适量的盐和胡椒调味，倒入适量的水煮到酱汁变浓稠就可以

9. 烧热平底锅之后，倒入橄榄油炒香蒜茸

10. 炒洋葱

11. 炒蘑菇，加入适量的盐和黑胡椒碎，按需要可以放一点料酒提香

12. 装好摆盘