汤泡菜-妈妈的食谱
我是朝鲜族,所以家里的饭桌上经常会有各式各样的小菜,刚好我妈妈又是很多妈妈里算是很会做饭的妈妈,这道菜的食材可选项比较多,比如夏天的萝卜秧子(东北的早市一块钱一大袋),应季的小白菜或大白菜。这是一道简单又美味的小菜,夏天吃凉快,冬天在东北的接近30度室温的屋子里吃爽口。而且不仅菜可以吃,汤也可以配面条。刚好今天去菜场看到小白菜很新鲜,就赶紧买来问老妈要了食谱~
用料
新鲜的小白菜/大白菜/萝卜秧子 | 我用的量放进煮拉面锅差不多快一小盆 |
红辣椒(辣的) | 小红辣椒两根大的的话半根 |
葱白 | 五厘米长吧 |
大蒜 | 半头 |
白糖 1 | 两茶匙(就是很小的调料勺) |
粗盐1(没有的话细盐也好啦( | 两茶匙 |
粗盐/细盐2 | 一茶匙 |
粗盐/细盐3 | 两茶匙 |
白糖2 | 一茶匙 |
辣椒面 | 根据个人口味适量 |
生姜 | 两片 |
汤泡菜-妈妈的食谱的做法
这是我妈给我发的原版食谱 ,首先把小白菜洗的干干净净的加入粗盐1腌上
同时把生姜切碎 辣椒成小圈/丁 大蒜切末 大葱切成小拇指一办大的片状准备食材的期间小白菜已经腌好 腌出来变得很少了 所以大家可以多买点菜 。
把腌好的小白菜在清水中洗两三遍 加入切好的葱姜蒜辣椒 白糖1 粗盐2 辣椒面 拌匀拌好的小白菜放入容器中 拿一个小碗/在刚才拌菜的盆里加入糖2和盐3和很多饮用水 搅匀后倒入装着拌好的小白菜的容器里 密封 一天后大概就可以吃了
小贴士
也可以稍微再放一段时间,大家自己根据口味尝一下,口味合适了就放冰箱里就行了 里。汤可以配煮好的面条别忘了,吃的时候根据自己口味放酱油糖醋香油等就行,但是汤本身就会很爽口
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