美味佳肴馆【妈妈的食谱】腐乳
菜谱3.03W
用料
| 北豆腐 | 10斤 |
| 盐 | 30克 |
| 花椒粉 | 20克 |
| 白酒 | 1瓶 |
| 辣椒粉 | 随意 |
| 红曲粉 | 200克 |
北豆腐切条，沥水，晾晒三天，豆腐边变成黄色即可
![“妈妈的食谱”腐乳的做法步骤图 第2张]( "“妈妈的食谱”腐乳的做法步骤图 第2张")
豆腐条切块，放入垫有稻草纸箱中，上面铺好稻草，盖上布。发酵一个星期即可
![“妈妈的食谱”腐乳的做法步骤图 第3张]( "“妈妈的食谱”腐乳的做法步骤图 第3张")
将发酵好的腐乳取出。盐炒制微黄，放入花椒粉，辣椒粉，红曲粉混合一起。
![“妈妈的食谱”腐乳的做法步骤图 第4张]( "“妈妈的食谱”腐乳的做法步骤图 第4张")
腐乳过白酒，四面蘸取调料粉，放入玻璃瓶中继续发酵一个星期或者半个月就可以吃了
![“妈妈的食谱”腐乳的做法步骤图 第5张]( "“妈妈的食谱”腐乳的做法步骤图 第5张")
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