10分钟操作最嫩滑美味入口即化的sous vide三文鱼

菜谱3.14W

野生三文鱼wild caught salmon非常健康营养. 这个sous vide 低温105F至130F度(41C--54C)的简化做法只需10分钟操作时间。零失误最嫩滑美味入口即化的sous vide三文鱼。

用料

10分钟操作最嫩滑美味入口即化的sous vide三文鱼的做法

原材料
把盐和黑胡椒碎撒在三文鱼正反俩面。装入sous vide 耐热塑料袋。放入百里香小枝，一个柠檬挤出来的柠檬汁和一半的橄榄油。尽量把袋中空气排出成为真空。
用instant pot的sous vide (低温水浴烹饪)功能设置好水温105F(41C)度。用电动热水壶加热一壶105F (41C)度的水，倒入instant pot 内锅中。把装有三文鱼的sous vide 袋子放入105F水中。有鱼的部分浸在水中，袋口一侧保持在水面以上。
在105F (41C)度恒温水浴中热浴40分钟。
根据自己的爱好选择适当的sous vide水温。我喜欢比较软嫩的质地和口感，所以选择用105F (41C)度。
从袋子中取出
平底平底不粘锅中放入剩余的橄榄油中火加热。把三文鱼放入正反面各煎15-30秒，以各人喜好而定。
入口即化，鲜嫩美味的三文鱼。
Enjoy!