炒咖啡豆与科学方法

某宝购直火电摇手网烘豆机，用了一年，写一些心得。
烘豆关键是：
1 时间，用手机计时
2 温度 ，用测温枪，某宝几十元
3 了解失水率与烘焙率的关系，我要中深烘的烘焙度，失水率在15-18%之间。

用料  

炒咖啡豆与科学方法的做法  

1. 秤123.6g生豆，放入烘豆机，开燃气灶

2. 转速4．5－5．5
   首先开中火20秒，然后转小火，3分钟一轮，到3，6，9，12分钟都转中火20秒，中火也不要开太大。
   时间手机控制，要用到顺计时与倒计时20秒
   

3. 有手机倒计时，还可做点其他杂事

4. 12:20转小火后，直到听到清哳一爆后，再转中火
   一般200-210度开始一爆

5. 中火1:20到1:30再转小火，小火30秒后关火。

6. 开小电风扇降温。至20分钟冷却后关风扇

7. 总时长20分钟。
   失水率16-17％左右
   这次降温后秤重为103.4克
   来一杯咖啡☕️，满屋飘香👍
   

小贴士

这玩意一般烘100g到120g比较适合。
做好功课，做好记录
尽量量化