快手焦糖爆米花(比电影院卖的好吃十倍)
每次去看电影孩子必要爆米花,在家自己做吧,用料安全,简单方便,十分钟内搞定一大锅。
这款就是香甜脆的口感,喜欢吃甜的可以按照方子来,不要只放50克玉米跟我放一样的糖那肯定齁了。
喜欢淡一点味道的不那么甜的可以根据自己口味减糖,最低50克糖,不推荐更少了,糖越少越不容易挂均匀。
做好放凉马上吃,或者马上密封保存防止受潮。
用料
玉米粒 | 100克 |
玉米油 | 30克 |
白砂糖 | 100克 |
水 | 30克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
快手焦糖爆米花(比电影院卖的好吃十倍)的做法
整个过程很快,一定提前准备好所有材料,白砂糖和盐放一起即可。
热锅,放入玉米油,倒入玉米粒(玉米花专用玉米粒)来回翻炒,有玉米炸开马上盖上锅盖,中途按着锅盖晃两次锅防止糊底。
噼噼啪啪的声音逐渐减小,停止爆破后,关火出锅,倒入无水的盆内备用。
下面炒焦糖,如果用同一口锅制作一定将锅刷干净再进行这一步,防止糊锅。
锅内倒入水,白砂糖,中火烧,可以搅拌。待出现黄色,倒入黄油
搅拌至融化
倒入玉米花,(手速慢的这个时候可以停火了防止糊底)翻炒均匀,让玉米花都裹上糖。
倒入大盘或者盆里,晾凉,香酥甜脆喷喷香的焦糖爆米花就好了!
装上罐子,看电影去喽
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