金豆开花(比电影院里还好吃的爆米花)
自从会做爆米花,基本每周做一次,真的太美味啦~
我试过很多配方比例,试来试去,还是觉得这个配方最好吃,尤其换成椰子油后,吃起来不油腻,微微甜,嘎嘣脆又满口椰香,令人陶醉~
用料
玉米粒 | 100克 |
椰子油 | 20克 |
熬制糖浆 | |
水 | 80克 |
白砂糖 | 30克 |
椰子油 | 10克 |
金豆开花(比电影院里还好吃的爆米花)的做法
食材称量好备用
椰子油倒入锅中
下玉米粒,全程小火,不断翻炒
炒至有玉米粒爆开,盖上锅盖,期间要间歇性晃动锅体,让其受热均匀
待锅里没有噼里啪啦声响,打开锅盖
另起锅,放入白砂糖
加入水,小火熬制糖浆,出现粗泡,慢慢再熬一小会
再放入10克椰子油
油融化后,再次放入爆米花,翻炒几下,出锅,晾几分钟更脆
哇,真的是小朋友的最爱,钢镚脆,吃着感觉好幸福~
小贴士
小月亮再聊两句:
①玉米粒要买专用的,这样爆花率高
②喜欢甜的,可以糖多一点~
我这个比例,小朋友吃正好,不会太甜
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