梭子蟹炒年糕，吃蟹的季节就是变着花样吃

吃梭子蟹的季节，就是变换着花样，各种吃法都做来吃，不能辜负了季节的恩赐～
食材新鲜，用料简单，好的食材真的不用过多的调味品，反而影响食材的口感～

用料  

梭子蟹炒年糕，吃蟹的季节就是变着花样吃的做法  

1. 买了三只梭子蟹，用刷子刷洗干净

2. 打开蟹壳，很简单，尾巴那里剪掉，使劲儿一掀就开了，去掉鳃，鳃不卫生，用剪掉剪掉，并且把鳃盖住的地方刷洗干净

3. 清洗好的蟹切块

4. 切面处蟹肉露出来的地方沾上生粉

5. 油热之后加入蟹块，蟹钳、蟹腿煎炸（我家吃油少，不适合说炸，就是煎其实），煎至螃蟹变色

6. 煎至螃蟹变色后，加入姜丝、蒜片、蟹壳翻炒，炒至蟹壳也变色，加入2-3勺生抽继续翻炒

7. 加入年糕，倒入半碗水盖上锅盖闷两三分钟

8. 焖好后，放入葱段翻炒出锅

9. 很多人说蟹壳也没肉，扔了吧～喏，这不是用处来了嘛，装饰的一把好手（注意：全程不放盐，不放味精，梭子蟹是海蟹，味道足够了，况且我们还加入了2-3勺生抽）