酥酥脆脆层次分明咬一口掉渣的缸炉烧饼
缸炉烧饼大家听过吗?一种河北著名的食品。我的家长紧临河北,所以在这里可以常常吃到,口感很好,大家可以学着做做,简单的。
用料
普通面粉 | 400克 |
温水 | 160克 |
食用油 | 80克 |
盐 | 5克 |
白芝麻 | 适量 |
蜂蜜水 | 适量 |
酥酥脆脆层次分明咬一口掉渣的缸炉烧饼的做法
300克面粉边加水边搅拌成絮状
加入20克食用油,和成偏软光滑的面团,盖保鲜膜,醒发半小时
100克面粉,60克食用油,5克盐,搅拌均匀成油酥
醒发好的面团分成多个等分的小剂子,擀开,油酥也分成等分,包入面团中,一定要封好口
取一个包好油酥的面团,擀成长舌状,左右两边折合,再擀开,重复3次,擀的时候要注意不要擀破,擀好的饼胚表面刷一层蜂蜜水,撒上白芝麻
放入预热好的烤箱190℃ 25分钟
小贴士
烤好的缸炉烧饼表面一层微微的焦黄色,咬一口,酥脆掉渣,芝麻还是脆脆的,真是好吃到停不下嘴!
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