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巧克力布朗宁

菜谱2.57W
巧克力布朗宁的做法步骤图,怎么做好吃

英文:Chocolate Brownie,是一种小块、甜味、像饼干的巧克力蛋糕,以它富含的巧克力色(brown)而得名。有时会覆上一层乳脂软糖(fudge),或是在蛋糕体重混着核桃一类的干果,和碎块(巧克力、奶油花生、花生奶油或其他)。而一般相信布朗尼首次问世是在1897年Sears and Roebuck目录中。布朗尼通常一层巧克力糖衣或糖霜,也可能是增添香草或薄荷香气的糖衣。

用料  

黄油 500g
细糖 350g
麦芽糖 120g
2g
全蛋 550g
黑巧 270g
低粉 250g
泡打粉 3g(可不加)
核桃碎(花生碎) 250g
可可 50g

巧克力布朗宁的做法  

  1. 全蛋,细糖,麦芽糖,盐,放入搅拌容器搅拌至浓稠。待糖全部化开后,加入面粉,可可粉,泡打粉拌匀至无干粉。

  2. 将黄油隔水融化加入到步骤1中拌匀,将黑巧融化加入并拌匀。

  3. 加入切碎的核桃仁(花生仁)到步骤2糊中。全部拌匀后入模烘烤。上火180,下火150。时间约40分钟左右。

  4. 出炉后可再化点黑巧做淋面,搭配冰淇淋食用口感会更好,冰淇淋口味最好选较清淡的香草,原味,酸奶,来中和布朗尼的厚重巧克力口感。

小贴士

有烤盘的亲最好用烤盘烘烤,圆形模具不易烤熟。