隔壁老王的猪肉炖粉条

用料  

隔壁老王的猪肉炖粉条的做法  

1. 五花肉走活水，生姜切片，粉丝洗干净。

2. 下油，把五花肉炒一炒，出些油，避免后期太腻。捞出。

3. 油加糖炒出焦色，加姜片，加八角和桂皮超香。

4. 加入五花肉翻炒，一勺老抽上色，一大勺生抽入味，一小勺料酒，翻炒。

5. 加入热水没过肉5公分，加入八角，桂皮，香叶，极少量醋，大火烧开转小火炖20分钟，放入粉条，小火炖5分钟，让粉条充分吸入汤汁。粉条要不时拌一拌，免的粘一起。

6. 加入白菜，加少量黑胡椒粉，加鸡精，炖十分钟，期间加热水。

7. 加盐出锅。