面包机和面的肉酱包,新手一次成功
因为不会和面,面食一直不太好碰,自从前段时间疫情在家入了面包机,鼓动了面包的很多做法,于是决定试一下包子。在研究了下厨房多个菜谱后,集各家所长,拼凑了一个猪肉少大葱包。家人都说非常成功,哈哈。
用料
面团 | |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 170克 |
食用油 | 14克 |
中筋面粉 | 280克 |
酵母 | 3克 |
馅料 | |
肉馅 | 200克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 7克 |
糖 | 3克 |
玉米淀粉 | 2克 |
葱花 | 50克 |
姜末 | 3克 |
胡椒粉 | 1克 |
食用油(烧热) | 25克 |
花椒 | 若干 |
面包机和面的肉酱包,新手一次成功的做法
所有材料初酵母粉,丢进面包机。酵母粉放在酵母粉的盒子里。如果没有酵母粉盒子,可以把面粉挖个洞把酵母粉埋起来。
打开面包机的面包面团程序,就可以了。时间到了如果觉得发酵不够大,可以在面包机里再等一会。
等待面团的过程,准备肉馅。
花椒水用开水泡10分钟,分三次倒入肉馅里并朝同一方向搅匀。放入除热油外的其他调料,浇上热油,香气扑鼻。最后开始朝一个方向搅。直到上劲。放冰箱冷藏。面团做好后取出,扒开蜂窝状就是发酵好了,接下来揉面排气,可以多揉一会,切开切面平整就是排气完成了。分成14分,每份大概35克,擀成面皮,放入肉馅。我每个放30克肉馅。
包好的样子。蒸屉表面刷油防粘,有油纸最好防油纸,我的用没了。静置半个小时,然后冷水上锅蒸,前面小火,帮助包子继续发酵,水开后大火蒸15分钟,关火后焖6分钟。
蒸好了,很松软,不错的。
掰开的样子。
-
面包机版完美吐司的做法和图解,面包机版完美吐司怎么做更好吃
这是阿姨历经多年的改良,坚持多年不断改进的最后的版本。是我所接触的所有方子里最完美的版本。个人觉得最大特点是油少,这样面包壳不会很坚硬。整个面包柔软度良好。阿姨电话讲解后我打算写进下厨房和大家一起分享。简单、易做,不故弄玄虚,且美味。这就是我心中对...
-
红枣吐司食谱做法大全,超简单的红枣吐司做法步骤
面包是我较为喜欢的主食之一,因为它很有饱腹感,早上一片吐司一杯牛奶就饱饱的一上午了,加上红枣与生俱来的那种香甜味道,真的超级喜欢用料高筋面粉260克鸡蛋1个酵母3克枣泥140克黄油30克红糖50克盐3克奶油10克牛奶70克红枣吐司的做法1、准备好所有食材2、面包桶里...
-
东菱面包机其他食谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
自用用料鸡蛋个东菱面包机其他食谱的做法饺子面条酸奶泡菜山楂苹果酱米酒肉松蛋糕和年糕干货...
-
轻松揉出手套膜(手工揉面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包要在第一次发酵前揉面到出手套膜,一次发酵后排气揉面到面团细腻,烤出的面包组织才会细腻、棉软,以下这方子是从后油步骤算起,只需15分钟就可以手揉出漂亮超簿的手套膜。用料A材料高筋面粉305克奶粉10克糖粉40克鸡蛋1只(除壳约40克)牛奶(或酸奶、水)120-150克(试着加...