非常好吃、无酸味的天然酵种（酸酵母/鲁邦种）弃种窝夫 sourdough discard waffles

培养天然酵母，必会有剩余的弃种sourdough starter discard。不喜欢浪费食物的我，在一本法国面包师Mouni Abdelli 的Wild Yeast书里发现了这个食谱，非常好吃，蓬松柔软、没有酸味，根本吃不出来是酸酵母做的窝夫。

天然酵母弃种梳打饼：
天然酵母弃种柠檬蛋糕：

用料  

非常好吃、无酸味的天然酵种（酸酵母/鲁邦种）弃种窝夫 sourdough discard waffles的做法  

1. 将天然酵母弃种+面粉+牛奶混合。发酵至双倍。

2. 加入鸡蛋+盐+糖+苏打粉+融化黄油+香草精拌匀。如果面团太干可加入少许牛奶。

3. 面糊浓度可以自己调整。

4. 放入窝夫机烤熟。

5. 烤至表面黄金和熟即可。

6. 太好吃了😋

小贴士

面团稀一点也没问题。