固本培元 阿胶糕
阿胶糕需要根据自己的体质来,不是每个人都适合吃的!最好的是检查下问下医生自己可不可以吃!
功效什么的就不用再说了,想知道更详细的去度娘下🔍比我复制粘贴过来更好!
这个配方是我家自用的配方,一斤胶三斤糕!自己做货真价实,而且除了时间长点,真的没啥的,超级超级简单哦!
有需求的可以动手做起来哦!
用料
阿胶 | 500克 |
黄酒 | 2瓶 |
黑芝麻 | 350克 |
红枣 | 350克 |
枸杞 | 200克 |
冰糖粉 | 100克 |
核桃 | 300克 |
固本培元 阿胶糕的做法
提前泡了三天的阿胶,记得不要超过48小时,没融化没关系,时间可短不可长👍
准备好各种配料,我做的是一斤阿胶三斤糕的,适合自家吃,也可以做一斤阿胶五斤糕的,大家看自己的需求来
开小火把没有融化的阿胶炒化开,需要点耐心滴!化开后转中小火熬,慢慢来吧!不可以用不粘锅,陶锅、不锈钢锅、铜锅都是可以滴~
中小火熬到这样子就可以进行下一步了
冰糖粉加进去,这会儿就不可以离人了哈,容易粘锅,边缘的不用管
慢慢的可以看到挂旗了,这会儿还比较小,还需要继续熬
喜欢软一点的口感的这样子就可以了,挂旗小一点的,口感硬一点的可以再熬一会儿,状态很重要哈!
总共熬的时间不能超过1小时,大家注意下时间哦!我用了48分钟左右熬好的先加红枣进去,黑芝麻最后加(这玩意儿加进去就搅拌不动了😂)
接着就是核桃和枸杞,记得搅拌均匀哈
最后再来黑芝麻,黑芝麻加进去真的好香好香的
模具要么铺油纸,要么刷香油,我刷的香油,给大家看下拉丝效果(强烈建议用油纸,别问我为啥😂)
因为挂旗是小的(别看图片很大,都是假象)所以第二天切片也没有负担哦!轻轻松松搞定,没有专用刀的直接菜刀也可以的!
来一张切片的特写,
抽真空保存哈!2个月吃完它,一天早晚各一片
我切了200多片,自家吃一定要吃好的!
再来张挂旗的全景图,这种做出来口感相对软一些,适合冬天哈,夏天可以再熬一下滴
小贴士
仔细看,步骤都很详细的哈
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