川味烧鱼

用料  

川味烧鱼的做法  

1. 各种备料合集

2. 鱼切小丁，吸干水++盐、味精、白胡椒、料酒、五香粉，码味

3. 鱼丁码味三十分钟++蛋清拌均++干粉拌均++入锅炸

4. 干辣椒煮软，切碎++其他材料切碎，备好

5. 热油，下辣椒碎、姜末、蒜末、泡椒末、豆瓣酱、广味香肠粒，炒香++炸制过的鱼丁，放料酒、生抽、蚝油，轻轻烧制一会++加水烧入味

6. 起锅前，放大葱粒、芹菜粒++起锅，撒上芝麻