豆瓣酱鱼煲

去东山岛时，除菜极快之外，鱼也极鲜嫩。

用料  

豆瓣酱鱼煲的做法  

1. 备配料：小米辣一粒或可以不要，姜丝，葱，芹菜和大蒜应该够味。

2. 备好鱼，特别要完成清理掉身上任何鱼鳞。

3. 备豆瓣酱，下豆瓣酱的量一定要先事先倒在小碗中，避免直接从瓶倒会把握好咸淡。

4. 煲先下的水要少点，水量要考虑豆瓣酱的水分，约煮5分钟就可以起锅，看鱼大小而定，要恰恰刚煮就起锅。