小胖啾的鲜美多汁肉包

猪肉越来越贵了，外面买的肉包子严重偷工减料，不得已自己做包子啦！
试做了好几个菜谱，综合出来，这个皮和馅的配方最喜欢。在这里记录一下，免得以后忘记了。
做好的包子皮薄馅大，鲜美多汁，全家都爱吃！
【下次再补步骤图】

用料  

小胖啾的鲜美多汁肉包的做法  

1. 把包子皮的材料，全部混在一起，揉成光滑面团。

2. 在大碗里抹油，面团也抹油放碗里，保鲜膜封碗。烧四碗开水，和碗一起放进微波炉/烤箱(一个密闭空间)。没有的，烧半锅开水，放碗，盖上盖子也行。发酵1小时。

3. 把肉馅材料混在一起。注意
   1先把其它调料混合；
   2再把葱花姜末放在上面，烧热油浇上去；
   3最后把25g水分三次混入馅料。
   
   韭菜：猪肉=1：2
   酸菜：猪肉=1：1.5

4. 把发酵好的面团拿出来，再揉一遍。就可以开始包包子啦！面团50g，馅料35g，可以做16个包子。拿橙子之类圆形的水果，擀包子皮，又快又圆。

5. 把包子以及4碗开水，放进微波炉/烤箱/锅，发酵20分钟。再蒸20分钟。焖5分钟。皮薄馅大多汁鲜美的肉包就做好啦！