袁豆豆~鸡蛋灌饼(一次成功)
菜谱2.34W
重点是:开水和面
用料
面粉 | 300克 |
开水 | 156克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 若干 |
青菜 | 适量 |
甜面酱 | 适量 |
油酥材料 | |
面粉 | 适量 |
油 | 适量 |
袁豆豆~鸡蛋灌饼(一次成功)的做法
面粉,盐混合
倒入开水搅拌成面絮
揉成面团
盖上保鲜膜,醒半小时
做油酥
面粉放碗里倒入烧热的油,搅拌
油酥不要太稀,太稀擀面皮时容易跑出来做好的油酥
醒好的面取一小块
擀成椭圆形均匀涂抹油酥
对折,卷起来
立起来
用手压下去
擀成薄片
锅里放油
放入面饼
小火
慢慢的面皮就鼓起来中间弄破
倒入鸡蛋过一会儿
翻个儿多翻几次
很快鸡蛋就熟了表皮也酥脆了
起锅
沫甜面酱
均匀一点
放入青菜
对折
开造吧
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