鸡蛋疙瘩汤(快手健康暖胃版)
寒冷的冬日,喝一碗疙瘩汤,心里胃里都暖暖的。特别适合宿醉,消化不好,体质虚弱的人。当做早餐也是不错的选择奥。为你爱的人,做一碗疙瘩汤吧,让他爱上你的味道
用料
鸡蛋 | 一个 |
葱花 | 少量 |
面粉 | 一碗(约两人份) |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
鸡蛋疙瘩汤(快手健康暖胃版)的做法
先将葱花切好,鸡蛋打散备用
分少量多次向面粉里加水,用筷子搅拌。一边搅拌一边把已经成型的疙瘩捡出放到一个空盘子里。
直到将所有的面都做成均匀的小疙瘩。
锅内热少许油,葱花爆香,然后加入清水。
水开后,加入面疙瘩,缓慢加入,一边加入一边搅拌。然后加入适量盐和生抽。
所有面疙瘩加入后,不停搅拌。等到开锅后加入鸡蛋。这一点非常重要,加入鸡蛋前一定要关小火,或者闭火。将鸡蛋成线性导入后,等待半分钟,让鸡蛋凝固。然后开火,继续搅拌半分钟,出锅。
小贴士
1.制作面疙瘩时,水一定要少量多次加入,不停搅拌。如果一次加水太多很容易成一团面。而且疙瘩容易大小不均匀。
2.加鸡蛋一定要关小火,并停止搅拌半分钟。这样才能做出好吃的片状鸡蛋。如果直接搅拌,鸡蛋很容易成碎末末了,很难看,口感也不好。
3.出锅后大家还可以根据自己的喜好配上香油或者辣椒油,都是不错的选择。
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