冬日暖暖西红柿鸡蛋疙瘩汤
作为我们家祖传疙瘩汤的第三代传人,大家不用怀疑,跟着做就完了。以下是一人份。
用料
西红柿 | 1个 |
面粉 | 1大勺 |
鸡蛋 | 1个 |
蔬菜 | 少许 |
大蒜 | 2瓣 |
冬日暖暖西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法
随着技术的发展,给西红柿蜕皮的工艺也在不断提升。这不,家里疙瘩汤第二代孟女士就在闲暇之余看抖音的时候,发现了这个给西红柿蜕皮的优良工艺:把西红柿直接放在煤气灶上转圈烤一烤,皮迅速就皱巴巴了,不出水而且好剥,极大的提升了疙瘩汤的制作效率。
把西红柿切成小块,放在加入油和蒜末的锅中炒一炒,可以加点盐。
炒到西红柿出汁软烂的时候,加入开水。开水的量大概是普通平底锅的2/3,如果是两个人吃就加满水。让它咕嘟着的功夫开始做疙瘩。
面疙瘩的用量,非常简单,中等大小的勺子,深挖一勺即可。两个人就两勺,千万别多喽。
搓疙瘩。把面粉倒入一个大碗中,尽量大。一点点加水,然后轻轻来回拨弄面粉,手法一定要轻柔,撮一会面粉就会变成一颗颗的面疙瘩
量大的时候也可以把搓好的疙瘩拨弄到一边,干面粉里再加水。成品大概是这样,最后有点面粉也没关系
下疙瘩。把面疙瘩均匀的洒在西红柿汤中,这个场景有点像...做披萨最后撒芝士一样。适当搅拌,不要糊底,如果觉得水少了,可以加开水。
加盐加喜欢的绿叶菜,盐一定要给足,不然不香,边尝边加。
最后让汤汁沸腾起来,淋入一个蛋。
稍微煮一会,即可出锅~
一道鲜香味美的疙瘩汤就做好了~可以根据自己喜好加香油、小葱、辣椒油、香菜等。
小贴士
一碗疙瘩汤才吃了一勺面,感觉很碳水友好呢
-
减脂早午餐(持续更新)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录减脂日常~火龙果不是必备的,但是我会每天吃半个,只能说懂的人懂😂用料鸡蛋无菌蛋更优面包自制盐少盐黑胡椒研磨款香肠无淀粉减脂早午餐(持续更新)的做法火龙果➕🫐➕🥯➕☕️➕牛肉肠拿铁:三顿半兑鲜奶牛肉肠:无淀粉减脂期配料简单、调味简单更容易瘦哈🥯➕🫐➕火龙...
-
糯叽叽!地瓜饼!超简单!的烹饪做法,大厨教你详细做法
居家办公太想吃糯糯的东西了😿又不敢点外卖,还是在家动动手叭,刚好家里剩了蒸红薯🍠,如果你家还有蒸南瓜也可以一样做南瓜饼哦用料红薯1个糯米粉适量看地瓜水分多少牛奶适量看地瓜水分多少白糖(可选)地瓜不甜就加点糯叽叽!地瓜饼!超简单!的做法蒸熟的地瓜碾碎,逐步加入...
-
一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
世人多爱榴梿,唯我独爱芒果。生日我比较喜欢吃芒果千层蛋糕,我家里人生日的蛋糕都让我自己全包了!用料黄油45克纯牛奶750克低筋面粉240克鸡蛋6个白糖60克做千层皮+90克打奶油安佳动物淡奶油600克小芒果10个草莓10个葡萄9颗一吃难忘的芒果千层蛋糕(6寸)的做法准备做...
-
芋圆鲜奶捞食谱做法大全,超简单的芋圆鲜奶捞做法步骤
用料牛奶芋圆白凉粉珍珠蜜豆花生碎芋圆鲜奶捞的做法所需食材备齐(蜜红豆,珍珠,白凉粉,花生碎,芋圆)杯中依次加入珍珠,凉粉,蜜豆再加入芋圆再加入花生碎再倒入鲜奶哇偶~下午茶甜品绝了...