咸肉炒鸡蛋——附咸肉的做法
菜谱1.55W
用料
咸肉 | 6两 |
鸡蛋 | 三个 |
葱段 | 适量 |
蒜蓉 | 少许 |
咸肉炒鸡蛋——附咸肉的做法的做法
1.咸肉6两,鸡蛋三个,葱段适量,少许的蒜蓉。
2.咸肉先放少许油煎炒到两面呈金黄色。
3.放入少量的蒜蓉爆香,打入鸡蛋煎一下再翻炒。
4.鸡蛋熟后加入葱段炒几下就好了。
要记住这里炒的是咸肉,所以什么调味料都可以不放的,喜欢的话可以加少少的酱油。咸肉的腌制方法:猪腿肉放清水上锅煮熟,捞出放到粗盐内,用粗盐包着,我是中午煮好放进去的,晚上就可以拿出来做菜吃了,大概8个小时。用不完的可以冻在冰箱里,放急冻的那层,可以放上好几个月呢。咸肉可以腌制多点随吃随取。
我这里用的粗盐是炒过的,可以反复使用。嫌麻烦的也可以直接在煮好的肉上撒细盐,撒均匀,两面都撒,就可以了,味道也不错。
香粗盐的制作放法:粗盐一包(2斤),八角5朵,香叶10片,混合在一起,倒入锅内炒至粗盐的没有水份,闻起来有很香的八角就可以了,放凉了才可以用来腌制咸肉,腌咸鱼也可以哦。
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