花样雪花酥之南瓜味
雪花酥真的是又好吃又好看的甜点之一了,超爱它,所以琢磨着尝试各种口味的雪花酥,不一样的口味,不一样的心情,总结分享一下各种味道的雪花酥。本菜单是南瓜口味的,之后会陆续分享其他口味的。
用料
棉花糖 | 150克 |
黄油 | 10克 |
饼干 | 180克 |
奶粉 | 40克 |
南瓜粉 | 10克 |
果干 | 60克 |
坚果 | 60克 |
撒面 | 15克奶粉➕1克南瓜粉 |
花样雪花酥之南瓜味的做法
准备材料:饼干、果干、坚果放到一起过混合均匀,南瓜粉与奶粉混合均匀,撒面的奶粉和南瓜粉混合均匀,准备不粘锅(一定要用不粘锅哦!)硅胶刮刀、不粘烤盘,刮板等等,把所有一切需要用的都准备好。
电磁炉开最小档,融化黄油。
黄油融化后,放入棉花糖。如果棉花糖是大粒,用食物剪刀剪成小块儿,这样的话比较比较好融化,重点是一定要用小火,不然的话棉花糖会变焦。
炒至棉花糖完全融化。棉花糖的选择也很重要,有的棉花糖不能正常融化,还没有融化就变成一坨,或者直接变焦了,如果出现这种情况就要考虑换一个牌子的棉花糖了。
待棉花糖全部融化后加入混合均匀的奶粉,继续搅拌,使奶粉和棉花糖完全融合,关火。
加入饼干坚果和果干,用刮刀将棉花糖和饼干混合成团。
用手指摸一下,如果棉花糖不粘手,就可以带上一次性手套将成团的棉花糖从锅里拿出来,用两只手将棉花糖饼干往下掰,让棉花糖的拉丝包住饼干坚果。ps:没办法拍两只手往下掰的动作,大家自行体会吧。😘😘😘
基本整成这样也就差不多了。如果想要表面平整一点,可以拿擀面杖擀一下。
之后就是撒面咯,正反面都要撒。可以很好看,也可以起到不粘得作用。
小贴士
这里说一下雪花酥的软硬程度,让雪花酥变软的的方法:增加黄油的用量、减少奶粉的用量、棉花糖完全融化后立刻加奶粉搅拌。
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