美味佳肴馆凉拌鸡丝(附赠祖传口水鸡蘸水配方)
菜谱1.27W
用料
| 鸡胸 | 两块 |
| 葱姜料酒 | 少许煮鸡胸用 |
凉拌鸡丝(附赠祖传口水鸡蘸水配方)的做法
1、鸡胸凉水下锅，放葱姜料酒水开煮20分钟，关火捞出晾凉备用。
2、把香菜、焯水后的金针菇和撕成丝的鸡胸拌蘸水抓匀即可。
小贴士
祖传蘸水配方:碗里放香葱碎，大蒜碎，姜(沙姜最佳)，黑芝麻，白芝麻都可，热油激出香味。然后放两勺生抽，一勺辣椒油，两三勺花椒油，两大勺煮鸡的汤。(咱们在饭店觉得口水鸡蘸水那么多油其实不是，那是鸡汤混合以后的状态)
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