好看又好吃的肠仔包(一发)
紫薯山药都很有营养,可是我家妞就是不喜欢吃,为娘的只能想方设法让她吃了😋
紫薯富含纤维素,花青素、硒、铁、维生素等等好处
山药更是好东西啦,补中益气,健脾养胃
两种都是养生的好东西啦!
不喜欢肠仔的也可以直接做成馒头哦,加多点糖即可。
用料
普通面粉 | 400克 |
细砂糖 | 30克 |
酵母+温水 | 4克+20克 |
紫薯山药(蒸好的) | 172克 |
牛奶 | 130克 |
猪油(玉米油) | 10克 |
好看又好吃的肠仔包(一发)的做法
先把紫薯山药蒸熟过筛,这样成品会比较细腻(蒸的过程中有点水汽在碟子里不需要倒掉)
全家福 酵母温水搅匀
紫薯山药糖牛奶加一起搅拌均匀,这里的成品是刮刀拿起来可以滴落状态。
紫薯糊,酵母水加入面粉中
用筷子搅成絮状,用手揉成团,成团后加入猪油揉匀(有面包机的可以用面包机和面)
揉至光滑细腻
切开像这样
搓长条分成15小份,一个50克左右
再次搓长条,搓之前小面团再揉个十几下
包起肠仔,我这个是做实验的,因为我也是第一次做肠仔包。怕不够长😄没人给我拍视频,描述一下,搓长条后大拇指按住面团的一头,绕着肠仔转⭕⭕,最后把另一头塞进去,很简单的
发酵至1.5倍大的时候就可以起锅了,上汽后蒸15分钟左右,关火后别急着开盖,闷个两分钟。
小贴士
1、每个牌子的面粉吸水量不同,所以水量是可以增减
2、有些不锈钢的蒸笼容易有蒸馏水滴落在包子表皮,
使用竹蒸笼能减少这种情况发生!
3、不喜欢加牛奶的可以转换为水,100克牛奶等于87 克水。
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