客家人的猪脚姜💕
猪脚姜是客家人坐月子的时候吃的一道美食,小的时候,邻居家生了娃娃,小朋友们都会拿着碗筷去趁上一碗
冬天煲上一锅,暖身又温补😋
小仙女们赶紧动手做起来
用料
猪蹄 | 1只 |
鸡蛋 | 7个 |
花生 | 10克 |
姜 | 一块 |
鹌鹑蛋 | 不是必须的 |
甜醋 | 2瓶 |
冰糖 | 20克 |
客家人的猪脚姜💕的做法
🤗🤗
用蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋机把鸡蛋煮熟冷却剥壳备用
猪蹄请店家帮忙砍好,冷水浸泡出血水
姜块用钢丝球刷干净表面的泥土切片,不需要削皮(削也可以)
花生煮至半熟,15分钟左右,捞出备用
猪蹄冷水下锅,加入姜片煮至沸腾后继续煮个1分钟,(这个步骤我们叫飞水,这样煮出来的猪脚姜不会油腻),然后用流动的清水洗干净
重头戏来了😊
一定一定一定要选择这两种醋
两瓶一起倒,倒至稍微高出猪蹄即可全部材料放进瓦锅里(一定要瓦锅)
大火烧开转最小火煲半个小时,
整个过程不加一滴水,这才能起到补的作用开吃😋😋😋😋
小贴士
一定要用图文的那两种醋
冰糖的用量根据个人口味增加减少
煲好的猪脚姜可以室温存放2个星期甚至更久,隔几天加热一下即可
-
无糖巧克力爆浆挞的做法和图解,无糖巧克力爆浆挞怎么做更好吃
用料鸡蛋1个全脂牛奶150克黑巧克力1板可可粉1勺蛋挞皮8个无糖巧克力爆浆挞的做法用的这个无糖塔皮,吃着带点咸味。蛋挞液就是一个全蛋加200克全脂奶,搅拌均匀,八分满,塔皮不用解冻,烤箱200℃25分钟,最后三分钟的时候放上一块黑巧克力,可选56的或者72的,出炉后撒无糖可...
-
百香果柠檬冰醉小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
小龙虾夏天的冰与火之歌用料百香果2个柠檬4个蜂蜜4勺冰镇花雕1瓶冰镇雪碧350ml小米辣4根青花椒20粒蒜8瓣香叶5片盐适量酱油适量冰块适量百香果柠檬冰醉小龙虾的做法小龙虾洗净,蒸熟。小番茄顺便腌上一些,孩子喜欢吃。各种调料加进去密封低温腌制三到四个小时就这...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...