北方版腌笃鲜

作为一个北方人三年前看微博知道了腌笃鲜这个菜，研究了食材应该适合我口味，经过多次操练，基本找到了适合我们家的正确的打开方式

用料  

北方版腌笃鲜的做法  

1. 4根鲜笋切好，准备绰水，开水下锅加盐，水开煮2分钟，捞出备用

2. 腊肉切薄片，绰水备用

3. 排骨绰水备用

4. 豆腐片切成条，打成结备用

5. 开火加水放入排骨、腊肉、小葱，倒入两勺料酒，开锅后转小火炖40分钟左右

6. 煮40分钟后加入春笋和豆腐结再小火炖30分钟，关火前提前5分钟放两勺盐

7. 腌笃鲜出锅了

8. 开动

小贴士

喜欢喝汤的水一定要一次加足量