〔铁工房〕麻辣大虾蟹煲
用料
面包蟹 | 600克 |
大虾 | 8只 |
白菜 | 250克 |
红辣椒 | 5个 |
粉丝 | 1把 |
豆瓣酱 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
水 | 适量 |
花椒 | 几粒 |
蒜 | 3瓣 |
盐 |
〔铁工房〕麻辣大虾蟹煲的做法
将面包蟹,大虾解冻,洗净
将面包蟹掀盖,尽量保持盖子的完整,菜做完后盖在上面上桌好看,很遗憾我这个买来就是裂的。
将螃蟹籽抠出
大虾去须子,并且开背去虾线,螃蟹切段。
葱姜蒜切米,白菜切丝。粉丝凉水泡发。
锅里放油,油热后放花椒,辣椒,葱姜蒜,还有豆瓣酱,炒香。
螃蟹块倒入加料酒翻炒后盛出
锅底放油,铺上白菜
白菜上放炒好的螃蟹
螃蟹上放泡好的粉丝,粉丝上放大虾
放生抽,老抽,料酒,糖,蚝油,一碗水
为了不粘锅,最后放螃蟹籽
把螃蟹壳改到最上面
盖上盖子煮5分钟
开锅后拿开螃蟹壳,菜可以端上桌子吃了。
小贴士
我在最下面铺白菜是为了不粘锅。螃蟹可以是河蟹,海蟹,不放螃蟹,只用虾味道一样赞。
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