家常版炖鱼🐟
我个人是很爱吃鱼的🐟但是我老公不喜欢吃鱼,所以一年到头我也吃不上几次鱼,都是去亲戚家吃或者上饭店点餐,后来我就琢磨🤔一个炖鱼或许没那么难,处理好了应该也不会太难吃,所以我就满哪学如何炖好家常鱼,这个方子我觉得对新手小白很友好👬以前我父亲总让我学这个菜那个菜的,当时很抵触觉得没有必要,现在理解他说的想吃自己就会做是一件多么开心的事情,大家也行动起来,想吃什么学着做,照顾好自己和家庭里的一日三餐👨👩👧
用料
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 几片 |
八角 | 两个 |
花椒 | 一小勺 |
醋 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鱼 | 一条 |
白糖 | 少许去腥 |
老抽(我家没有了,我用的红烧酱油) | 调色少许 |
干红辣椒 | 能吃辣可以多放点 |
蒜 | 四五瓣(用刀碾一下入味) |
香菜 | 几根 |
家常版炖鱼🐟的做法
准备以上食材
热锅加油放入花椒大料辣椒🌶️爆香,然后放入姜片大蒜🧄炒变色后放入鱼段煎一下,放入料酒烹一下,然后放入少量陈醋烹一下时间长一点,再依次放入酱油老抽,倒入清水没过鱼,放入白糖
大火烧开转小火炖,汤过半尝一下加盐调味,勤把汤汁浇在鱼身上面让它更入味
哇,这个时候汤汁已经很鲜美了🥳
最后关火出锅放上香菜,配上一碗大米饭🍚,鱼汤汁泡饭简直一碗不够吃😍
小贴士
刚开始爆锅🔥别太急,我录视频没控制好辣椒有点糊,但是不影响口感,焦糊的配料可以捡出来
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