美味佳肴馆捞汁茭瓜
菜谱2.87W
用料
| 茭瓜 | 1个 |
| 红尖椒丝 | 少许 |
| 木耳丝 | 2-3片 |
| 耗油 | 50g |
| 白糖 | 30g |
| 米醋 | 25g |
| 味达美 | 25g |
| 香油 | |
| 大蒜 | 15g |
捞汁茭瓜的做法
选嫩一点的茭瓜，一盘的话一根足够，茭瓜洗净，切掉两端，用刨丝器擦成长丝，籽的部分口感不好不适合做冷菜
茭瓜刨丝后放入纯净水或矿泉水中浸泡10分钟 ，浸泡后的茭瓜会更脆爽![捞汁茭瓜的做法步骤图，捞汁茭瓜怎么做好吃 第2张]( "捞汁茭瓜的做法步骤图，捞汁茭瓜怎么做好吃 第2张")
木耳切丝焯水
![捞汁茭瓜的做法步骤图，捞汁茭瓜怎么做好吃 第3张]( "捞汁茭瓜的做法步骤图，捞汁茭瓜怎么做好吃 第3张")
红尖椒切丝
![捞汁茭瓜的做法步骤图，捞汁茭瓜怎么做好吃 第4张]( "捞汁茭瓜的做法步骤图，捞汁茭瓜怎么做好吃 第4张")
蚝油，白糖，米醋，味达美先调在一起，白糖一定要融化掉，再加入蒜茸搅拌均匀，最后再加入香油
将料汁浇到茭瓜丝上
搅拌均匀即可![捞汁茭瓜的做法步骤图，捞汁茭瓜怎么做好吃 第5张]( "捞汁茭瓜的做法步骤图，捞汁茭瓜怎么做好吃 第5张")
茭瓜不浸泡切好后直接浇上料汁也可
![捞汁茭瓜的做法步骤图，捞汁茭瓜怎么做好吃 第6张]( "捞汁茭瓜的做法步骤图，捞汁茭瓜怎么做好吃 第6张")
小贴士
调味汁现吃现淋，不宜浸泡太久
茭瓜水份要挤干，不能有水份，否则会冲淡料汁的味道
喜欢吃辣的可以将香油烧至4成热，浇到切好的辣椒段中，至金黄色
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