万能面团系统课|18款人气面包+冷藏冷冻面团工艺
为了随时在家里做出好面包,除了储备烘焙物料这些物质食粮,也要储备烘焙技能这样的精神食粮——宅家60天后,游东运老师深有感触,作为世界面包冠军,制作面包对他来说本是信手拈来。但是面对居家时候家庭烘焙的设备条件,习惯了商用设备与门店流程的他,也是经过好一番钻研,才把门店里的专业工法、配方路程“搬回”了家里,好像在家开了一个迷你面包店,实现想吃就烤的面包自由。这也让游老师有了新的思考:如何帮助大家提高在家里做面包时候,有更灵活多样的配方款式选择,同时实现更轻松更高效的做包体验?不藏私5周年联合游老师带来这节万能面团系统课,让你宅家也能做出门店级别的18款营养好吃面包,犹如把面包店搬回家!
用料
18款人气治愈面包 | 14款美味内馅 |
9款装饰外皮 | 45天渐进式学习 |
不同发酵种法的差异性实验 | 冷藏冷冻面团工艺 |
万能面团系统课|18款人气面包+冷藏冷冻面团工艺的做法
-
#太精致生活#蔬菜煎饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
#太精致生活#煎饼是街头小巷的常见快手美食,一辆小车推过,煎饼的香气就直往人的鼻子里钻,今天这道蔬菜煎饼,选用时令蔬菜,在美味的基础上更添清爽和新鲜,快来试试看吧!肉质紧实的虾仁、脆甜的圆白菜丝,口感独特的胡萝卜丝,辣得切到好处得辣椒丝,再加入鸡蛋和“太太乐”鲜...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
山水豆腐酿食谱做法大全,超简单的山水豆腐酿做法步骤
这种豆腐酿和客家水豆腐酿的区别就是把豆腐弄碎再像做糍粑的手法把它团圆,然后再两面煎金黄。用料水豆腐4块猪肉馅200克干香菇适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量盐适量鸡精1勺花生油适量白糖一丢丢山水豆腐酿的做法市场买回来的水豆腐,先冲洗一下,找个可以沥水的篮...
相关文章
- 冷藏冷冻面团知识,收藏这篇就够!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冷冻面团和冷藏发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “自留”冷藏-冷冻面团的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 大忙人必学之分解法做面包(冷藏发酵 冷冻面团法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冷藏法万能面团的做法和图解,冷藏法万能面团怎么做更好吃
- 面团冷藏和冷冻的做法和图解,面团冷藏和冷冻怎么做更好吃
- 方便易操作的冷藏发酵百变面包(万能面团)- - -基础面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 分解法做面包(冷藏发酵 冷冻面团法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 万能面团,上班族懒人必知100%中种冷藏发酵面团的烹饪做法,大厨教你详细做法