清蒸孔雀开屏鱼
菜谱7.96K
方子来至C妈小厨娘
用料
武昌鱼 | 1条 |
大葱 | 2节 |
姜 | 1块 |
小红辣椒 | 2个 |
蒸鱼豉油 | 4勺 |
蚝油 | 半勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
味精 | 适量 |
清蒸孔雀开屏鱼的做法
鱼 大葱 姜 红辣椒洗净
鱼处理干净 切断鱼 尾 然后从头部开始 用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾 不可切断 (间隔1厘米~1.5厘米)
用胡椒粉 料酒按摩下 腌制10分钟左右
大葱 姜切丝铺在盘底
腌制好的鱼冲洗一下 在盘中摆出孔雀开屏的型状 鱼头放前面 鱼尾放鱼头的后面
摆好后再在面上铺一层葱姜丝
水烧开后入锅蒸5分钟左右 关火焖2分钟
拿出来倒掉多余的汤汁
夹掉面上葱姜丝
4勺蒸鱼豉油 蚝油半勺 胡椒粉适量 味精适量调汁
把辣椒切圈
用辣椒圈装饰下 更加的美观 漂亮
淋上调好的汁 再撒点香菜段
锅中倒入适量的油 烧到8成热 淋在鱼身上 顿时香气四溢
开吃
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