蒜香辣炒花甲
菜谱1.19W
夏日宵夜怎么可以少了花甲!
麻辣鲜嫩!每次吃都简直停不下来!
而且步骤简单,手残党也可以完美复刻哦😋
用料
花甲 | 1斤 |
小米辣 | 5个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 2小把 |
花椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
芝麻红油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香油 | 适量 |
蒜香辣炒花甲的做法
将花甲倒入水中,加入一勺盐和少许油,静置半小时以上,让花甲吐干净沙,随后用清水将花甲清洗干净。
花甲冷水下锅,将水烧开,等到花甲几乎全部开口后,迅速捞起沥干备用。煮的时间不要太长,肉质会变老。
准备佐料,将小米辣切成圈,香葱切段,姜切成丝,蒜切碎。
热锅冷油,放入花椒、蒜蓉、葱白、小米辣和姜丝,炒出香味后放入葱青和花甲,加入适量盐、香油、生抽、料酒和芝麻红油,翻炒均匀即可出锅。
最后再撒上一些葱花,开吃吧!
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