小咸菜——拉花萝卜

妈妈做小咸菜的秘方有两个，😊这是其一，叫拉花萝卜（即上图右边哒）。
我学来做给宝爸吃，本来没想发方子。
直到有一天，😋闺蜜k跟我说：“下次你再做小咸菜喊我去学一下，你上次给我的两天就吃完了呢。”
然后我做的时候她去参加公司团建了😅
🤗我答应拍照片和视频给她看，然后就想何不写个方子呢？
Emmmm~妈妈原方子里有白酒，但是宝爸怕早饭吃了会被查酒驾😅于是我做，就省掉了……
事实证明，没有白酒，味道也超级赞(≧▽≦)/

用料  

小咸菜——拉花萝卜的做法  

1. 萝卜洗净，去头去尾

2. 切的时候，每一刀切三分之二，留三分之一不切断

3. 不切断

4. 翻过来，从三分之一未断那一面开始，切三分之二不断

5. 其实类似弹簧原理，两次切完整个萝卜不断

6. 盐倒入，我用的粗盐，腌12小时

7. 会腌下来好多水，看表皮已经脱水成这样，捞出萝卜挤挤水，控一下

8. 把水倒掉不要，只要萝卜

9. 我用的全部材料

10. 白糖，白芝麻，辣椒面（能吃辣就多放点），味精（有厨友问量，我尝试过几次不同量，并无影响，所以0-100克可酌情加）

11. 调料全部倒入搅拌下，别直接用手，会辣，如果加白酒，就在这一步加，放置3天，期间用筷子翻一翻

12. 三天就可以吃了，切小丁，天热记得放冰箱

小贴士

夏天做，加入调料腌的时候就开始放冰箱，冬天随便

用米醋味道最柔和