香辣猪蹄～过瘾的味道

一般情况下我是不吃猪肉的～
因为猪的毒素全在体内拍不出去～
但是～再有原则的人也是会因特殊情况而开恩的
例如，猪蹄含有很多胶原蛋白有木有，和黄豆一起煮美肤又丰胸有木有！
如今这浮躁的年代要的就是一个能当三个使！
这道菜辣得华丽丽～又香得好诱惑！
猪蹄得柔软陪上芹菜得脆嫩甜椒的清甜｀怎一个了得啊～
为了它～两碗米饭悄然下肚
美肤又丰胸～下酒又下饭～男人爱它，女人更爱它！
为香辣猪蹄翻滚吧骚年们～

用料  

香辣猪蹄～过瘾的味道的做法  

1. 先卤猪蹄。卤法详见小贴士:D

2. 猪蹄切小块。 姜蒜辣椒切好，芹菜，甜椒，香菜，切好备用。猪蹄被我在冰箱放了一晚，所以取出时肉身带有些卤水。

3. 热锅，少量油，油热到8成小火下大蒜姜片辣椒爆香（先放新鲜辣椒，后放干辣椒）。待到辣味出来，大蒜变金黄色，下猪蹄

4. 猪蹄下去后本身附带的果冻状卤汁立马水汪汪一片～下黄豆（一般泡4h即可～这个被我泡了快24h了，因为原本是计划煲汤的，结果一直被我拖拖拖，泡黄豆要隔几个小时换下水）。盖上锅盖等卤汁被收干。

5. 等到卤汁快被收干的时候放入芹菜，炒几下后再放入甜椒。这样可以保证芹菜的脆嫩。甜椒么本身就是可以生吃的～所以炒不炒熟都无所谓拉～然后适量盐调味。

6. 翻滚吧食材待完全收干汁关火！！利用锅里的余温放入香菜后再翻滚即便就可以出国拉～

小贴士

1.卤之前我先把猪蹄放锅内干煎了会～原因是排除体内多余水分油分，除出猪的臊气。煎到猪皮有点金黄就可以了～然后锅内放点油爆香桂皮，八角，草果，香叶，花椒。然后放入猪蹄炒炒，倒入适量的水煮煮，煮到猪体内血水阿白色浮泡出来就可以了。
令起一锅水，没过猪蹄即可。放入新的桂皮，八角，草果，香叶，花椒，陈皮，倒入盐，酱油，老抽，料酒，十三香，冰糖，开卤！
我用得是自动高压锅～直接选者meat档就好了
2. 如果是卤好的猪蹄立马拿来做香辣猪蹄的话，可以放点卤水进去闷黄豆。
3. 泡黄豆期间一定要隔几个小时换一次水，防止温度高黄豆馊掉。温村嘛我觉得蛮冷的所以是在室外泡，高温地区建议放在冰箱里泡。

GOOD LUCK :D