迷你桃酥(不用猪油&黄油)
家有俩宝,总想着换花样做美食给孩子们吃,有一次发现孩子们喜欢吃桃酥,可外面买的又太甜太油,就自己尝试着做了一下,没想到成功了,然后做成迷你桃酥,孩子们一口一个,也不会掉渣在地上,真是妙哉妙哉😁😁😁
这个方子已经是最低的油和糖了,吃起来不油不腻,宝宝吃完全没问题,一口一个酥脆真香!
用料
玉米油 | 80克 |
全蛋液 | 30克(多余的可以刷面) |
糖 | 50克 |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 3.5克 |
小苏打 | 1.5-2克 |
芝麻 | 适量 |
迷你桃酥(不用猪油&黄油)的做法
将糖、油、蛋液混合成糊状,再将面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后倒入液体里用刮刀翻拌均匀,形成面团。
将面团分成小剂子揉圆放入烤盘,烤盘铺油纸
大拇指粘芝麻按压小面团,最后在表面刷一点全蛋液送入烤箱,上下火160度20分钟即可,出炉后桃酥会自己从油纸上脱离表示已经熟透了。
自己脱离油纸后挤在一起的迷你桃酥就好了。
小贴士
1.注意最后10分钟,如果上色明显但还没熟就要注意加盖锡纸防止糊了。
2.上述配方是减油减糖给孩子吃的酥脆口感,想更酥更甜的口感可以将油改为110克,糖100克,泡打粉4克。
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