卤水点豆腐
每年过年的时候都要做一些豆腐,用的都是自己家种的黄豆,今年做的效果还不错闻着味道有记忆中的味道,记录一下,虽然挺费事的,需要一天的时间,但意义不同✌😄🙏水和卤具体多少g还真不知道,我的步骤如下,大家参考一下吧😄
用料
黄豆 | 22斤吧 |
开水 | 适量 |
卤 | 适量 |
卤水点豆腐的做法
黄豆泡了一晚上,刚开始我用渣浆分离机磨黄豆,效果不理想磨的不是很细。
我就用这种磨浆机磨,效果不错。磨完后需要开水泼(我这次弄得时候没准备好弄得有点慢了),要不那个渣浆分离机,分离不了浆,泼完后在用渣浆分离机分离浆,我分离了两遍第二遍也需要开水泼豆渣。
一锅盛不下煮了一锅有一锅着实耗时间,
这是工作现场哈哈
柴火加热
这是中午摇了一碗豆浆喝,很苦。
煮的时间很长,我爸在那看着煮
都住煮好后混合(第一锅有些凉了和第二锅汤的)一起,温度差不多就85℃了,就开始点卤了
两锅一大一小,这边点一勺那边点一勺,
直到这样就差不多了
然后就是盖上锅盖等待15分钟
时间到后下步工序
模具布铺好
把点好的豆腐倒入里面
都倒里面
还有下面要有锅接着哦😊
就这些
用勺子从边按压放放水
然后扣上
重物压
压了4个半小时
脱模
成型
看看效果
晚上拍的
效果还不错,
看看出了多少豆腐42斤多点
效果很满意,就是还没尝,闻着味有老豆腐的味道了,味道应该也差不了🙏😄
打开凉着,早上(也就是今天)还要油炸豆腐,和盐白豆腐,
阿彌陀佛🙏
护生咒功德
护生咒(唵wèng 缚wá 悉xī 波bō 罗luó 摩mó 尼ní 莎suō 诃hē)是宝髻佛讲的,宝髻佛曾发愿,只要一切水族众生,及至死亡的众生,只要听到我的名号或是咒语,将最后一次堕落畜牲道,之后马上升到三十三天。
取水、烧水、喝水时当念:’“唵嚩悉波罗摩尼莎诃”(持咒3遍)
小贴士
护生咒大家不要忘记念哦🙏😄就因为自己的一个小小举动就能救助水中千万亿的众生,功德无量,何乐而不为呢!阿彌陀佛🙏
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