松茸竹荪莲子汤 | 一只蘑菇的味道，健脾胃消脂

松茸在《舌尖上的中国》里被比喻为“精灵”般的食材，珍稀又美味。我们选用昂贵的松茸干，味道香浓，松茸独有的菌香溶入鸡汤，滋味鲜甜。一碗下肚，万般妥帖。

用料  

松茸竹荪莲子汤 | 一只蘑菇的味道，健脾胃消脂的做法  

1. 竹荪和松茸浸泡2小时，竹荪切段待用；

2. 猴头菇用碗压住浸泡2小时，清水下反复挤捏清洗10次，去除苦味；

3. 芡实和莲子浸泡2小时，洗净待用；

4. 鸡肉飞水；

5. 所有食材下锅，加2升冷水；

6. 大火将汤煮开，转小火煮2小时；

7. 起锅前5分钟加适量盐。

小贴士

松茸竹荪莲子汤——下厨房集市一品汤盛广东汤馆有售。