麻油猪肝【孔老师教做菜】
宝妈们在生完宝宝之后,月子里的饮食是要特别注意的,营养均衡又要对妈妈们的身体恢复有帮助的月子餐是最佳选!今天这道“麻油猪肝”就是一道很好的月子餐哦。
猪肝里面含有很高的铁元素,有很强的造血功能,是给产妇补血的最理想的食物。麻油又称为香油,含丰富的维生素E、亚油酸、脂肪酸等,中医认为:麻油性味甘、凉,具有润肠通便、解毒生肌之功效。
一碗鲜香嫩滑的猪肝汤下肚,不仅温暖宝妈们的胃、也温暖她们的身和!
用料
猪肝120克 | |
酒酿50克 | |
葱姜适量 | |
盐2克 | |
料酒15毫升 | |
淀粉适量 | |
麻油30毫升 |
麻油猪肝【孔老师教做菜】的做法
猪肝洗净切片,浸泡在凉水中15分钟左右,去除猪肝中的血水。
捞出猪肝控水。
猪肝中加姜片、葱段、2克盐和15毫升料酒。
搅拌均匀后,腌渍10分钟。
再加入少量淀粉搅拌抓匀。
锅中水开后,放入腌渍好的猪肝焯水。
焯水时间20-30秒,捞出猪肝待用。
锅中倒入30毫升麻油(香油),小火烧热麻油,放姜片煸到干香。
倒入焯水后的猪肝翻炒均匀。
再倒入50克酒酿。
炖煮片刻即可。(这道麻油猪肝很适合产后宝妈们。是否能吃酒酿也有专业医师的回复:产妇可以适量的食用酒酿,酒酿是蒸熟的糯米和酒酵拌在一起经过了发酵后制成的食品,含有丰富的营养物质。它不仅具有暖胃活血的功效,还有促进人体血液循环的功能,且能缓解神经衰弱,有利于身体健康。但产妇应注意要适量食用酒酿,因其含有酒精成分,不宜食用过多。)
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