香油蒸蛋【孔老师教做菜】
一碗好的蒸蛋不但有平滑如镜的表面,细腻柔软有着布丁的口感更惹人喜爱,滴上香油,直接拌饭都很好吃!
用料
鸡蛋 | 2个 |
香油 | 1勺 |
温水 | 适量 |
盐 | 1勺 |
香油蒸蛋【孔老师教做菜】的做法
鸡蛋打入碗中。
用筷子划散,倒入清水(水与蛋液的比例为2:1)调入盐。
蛋液过筛。(过筛后蒸出来的蛋更细腻嫩滑)
锅中水开后,放入蛋液,转中小火蒸10分钟。
正好的鸡蛋上滴上“金龙鱼小磨香油”。
撒上葱花,开吃吧!
小贴士
1、蒸蛋的时候在碗上盖一层保鲜膜,能避免水珠滴落在蒸蛋上,蒸出来的鸡蛋表面更光滑。
2、蒸蛋时间不宜太长,吃起来会老,定时10分钟,观察蛋液凝固,轻微晃动会有Q弹的感觉,就要立即出锅了,不然很容易蒸老。
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