南瓜一口小花卷
花卷和馒头相比,虽然做法类似,不过许多小朋友都会选择前者,因为花卷的造型更为讨巧,口感层次也更为丰富。今天就给大家分享一道小巧可爱,带着南瓜甜香的美味面食。
用料
中筋面粉 | 125g |
南瓜 | 100g |
细砂糖 | 3g |
酵母 | 1.5g |
植物油 | 适量 |
南瓜一口小花卷的做法
100g南瓜去皮,切成小块。
冷水上锅,水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
趁热压成细腻的南瓜泥。
也可以用红薯泥、山药泥等代替,做出不同口味的小花卷。在搅拌碗中倒入125g中筋面粉,3g细砂糖和1.5g酵母,把放凉的南瓜泥取75g倒入。
南瓜的含水量不同,在搅拌时要根据实际情况,适当的增减南瓜泥的用量。如果换成水份含量较低的红薯、山药等食材的话,还需要适当的添一点清水。另外,加酵母时要等南瓜放凉了再加入,太烫的话会影响酵母中的活性成份,导致面发不起来。用筷子搅拌成絮状后开始手揉。
揉至光滑不黏手后,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
发酵好后的面团,扒开后可以看到蜂窝状的面筋组织。在案板上撒上干面粉防粘,把面团揉搓排气。
用擀面杖擀压成长方形。
刷上薄薄的一层植物油。
刷上油后的面皮卷起来才有层次感,不会粘连在一起。植物油也可以换成清水代替。卷成长条状。
切成等大的小剂子。
用筷子在中间按压一下。
捏住两端往底部折过去并按压紧实。
依次做好,放入铺有蒸屉布或者蒸屉纸的蒸锅中。先不要开火,加盖醒发20分钟。
醒发好后冷水上锅,水开后大火继续蒸12分钟。
关火后焖个2分钟左右再揭盖,开吃!
一次吃不完的,可以用保鲜袋密封放入冰箱冷冻保存,两周内吃完。
完成
-
顺德特色美食“桑拿鸡”的详细做法,顺德特色美食“桑拿鸡”做法技巧
顺德菜,大多以鲜味食材入肴,口味以清润滋养为主,桑拿鸡就是其典型代表。上蒸下煮,锅下用鸡架煮汤,升腾出热汽,便给上面的鸡肉来个水汽桑拿,熟得快,味道还鲜;上面鸡肉蒸出的鸡汁,也全滴落回锅里的汤中,一滴都不会浪费。如此循环,一边吃着香嫩的鸡肉,一边还能喝到滋润的鸡汤,一...
-
摇滚冻|劣狐狐烘焙的详细做法,摇滚冻|劣狐狐烘焙做法技巧
用料水500ml茶包2包白凉粉40g摇滚冻|劣狐狐烘焙的做法水煮开后放入茶包煮2分钟,再焖5分钟煮出颜色后,关火,倒入40g白凉粉,搅拌至无颗粒状倒入模具,放冰箱冷藏冷却凝固后,划成块块裹上奶粉,摇滚茶冻就完成啦...
-
这菜香爆了!2分钟学道下饭菜,上桌秒光盘~的详细做法,这菜香爆了!2分钟学道下饭菜,上桌秒光盘~做法技巧
今天给大家分享一道看似复杂,其实做法很简单的家常下饭菜,软糯的茄子夹上满满肉馅,炸的外酥里嫩再裹上酱汁,这色泽谁能拒绝它的诱惑呀!先把茄子改刀,中间不要切断,为了更好看一些,选择了多层的切法,大家要是怕切不好也可以只切一下,中间夹一层肉馅。下锅炸熟定型,要确保肉...
-
如何做七星肚好吃 七星肚烹饪方法大全
七星肚也是福州名菜之一,其中加入了香菇、蛏干、虾干、干贝等食材,正是因为内有乾坤才会口感丰富、鲜嫩弹韧。用料猪肚盐地瓜粉香菇蛏干虾干干贝莲子鸡精味精老酒鸭蛋上排姜白胡椒籽咸橄榄冰糖茶油七星肚的做法洗猪肚:放盐巴、地瓜粉洗猪肚:搓洗内外洗猪肚:用清水冲...