韭菜盒子【宝宝辅食】
用料
普通面粉 | 200克 |
韭菜 | 200克 |
木耳 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 1个 |
酵母 | 1克 |
油 | 适量 |
鲜菇粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
韭菜盒子【宝宝辅食】的做法
我们先来和面,在面粉中加入酵母、清水,搅拌成絮状。
之后不断揉搓,直到揉成一个光滑的面团就行了。因为我们做的是个半发面的面团,所以盖上保鲜膜,静置20分钟就行,不用发酵到2倍大的状态
趁着面团发酵的时候准备馅料,香菇、木耳焯水捞出。这里的馅料食材,你们也都能替换的,就看孩子喜欢什么口味的了。
香菇、木耳、韭菜切碎,放到一边备用。
打一个鸡蛋,搅散。
不粘锅刷油,把蛋液倒进去,不断翻炒成蛋碎。蛋碎不用炒太久,稍微凝固成型就能盛出来的,如果炒的时间太长,蛋碎也会老,影响口感。
蛋碎里加上韭菜、木耳、香菇,倒入适量油拌匀。这里算是一个做韭菜盒子的小窍门,韭菜碎用油拌匀,这样之后上锅蒸的时候,韭菜更不容易出汤,口感味道都更好。
馅料里加入鲜菇粉和盐调味,给食材都搅拌均匀。
这时候差不多面团也醒发好了,去掉保鲜膜,给面团揉匀搓成条状。
揉好的面团,切分成大小均匀的面剂子,揉面垫上撒上适量干面粉,把面剂擀成饼皮。
在饼皮里放上馅料,对折一下。12个以上的小宝宝,可以做成小版的韭菜盒子,具体还是按照宝宝的咀嚼能力来哈。
捏紧两边的接口,包成一个盒子的样子。这里接口一定要捏好,避免盒子露馅。
不粘锅刷油,放入韭菜盒子。除了烙之外,你们还可以蒸着吃。大火蒸10-13分钟左右就行了,具体看你做的盒子大小。
开小火,煎到韭菜盒子底部定型了,这时候我们就可以翻面。
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