面包机做艾叶青团
刚买的面包机就想这里可以做年糕,就应该可以做艾叶青团吧!看了朗朗星空的方子把水换成了艾叶汁试了一下成功了。
用料
糯米 | 500克(是泡过后的重量) |
糖 | 15克 |
艾叶汁 | 415克 |
面包机做艾叶青团的做法
糯米提前泡2小时以上,这是泡好后的糯米。(我用360克的干糯米泡好后是500克)把泡好的糯米倒入面包桶。
我500克的糯米放了415克的艾叶汁。如果不做那么多的糯米就按照艾叶汁是糯米的5/6。糖是放在煮好的艾叶汁里了刚煮好的汁是热的可以把糖融化了(如果喜欢甜的可以多放点糖看个人喜欢)。艾叶有点苦,可以多放汁少放点艾叶。儿子不喜欢就没放太多艾叶。把过滤后的艾叶汁叫剩下的艾叶放了一半。这个苦儿子能接受。
放好糯米后起动面包机糕点的第二档1小时25分钟。我的糯米可能放多了第一次烘烤没有熟我又起用了一次烘烤。到45分钟的时候就开始搅拌了。可以打开盖子看糯米熟了没有,熟的糯米是透明的没熟的是发白的。没熟就停止在烘烤一次。第二次烘烤的时候最好把糯米翻动一下把没熟的放到下面。
这是搅拌好的,戴上手套拿出来
在操作台上铺上保鲜膜抹上点油。把搅拌好的糯米糕放上去戴上手套可以包入准备好的馅料(要没有味的油不问要花生油)
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