奶香红薯糕 宝宝辅食食谱
“参考月龄:12个月以上
低热量、低脂肪、高营养,宝宝吃起来没什么后顾之忧的。外面再好吃的蛋糕都没有它营养!
关键是它不需要烤箱,做起来轻松的不得了。过程实在是简单。只需要将材料混一起拌一拌,发成个小胖子再蒸熟就行了。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
红薯 | 70克 |
牛奶 | 65克 |
大米粉 | 75克 |
低筋粉 | 50克 |
玉米油 | 10克 |
细砂糖 | 5克 |
酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶香红薯糕 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:红薯70克、牛奶65克、大米粉75克、低筋粉50克、玉米油10克、细砂糖5克、酵母2克、鸡蛋1个
操作时间:40分钟
难度分析:初级红薯去皮,切成小丁。
鸡蛋打入牛奶中,加入玉米油、细砂糖。
这里的牛奶可以用冲调好的配方奶来代替哈~没有玉米油,可以用淡味的植物油,比如菜籽油、橄榄油。用手动打蛋器,将材料搅拌均匀。
筛入低筋面粉、大米粉,加入酵母。过筛是为了让面粉不结团,避免混合后出现疙瘩。
没有准备低筋面粉用中筋面粉也可以的哈~
大型商超可以买到大米粉(又叫粘米粉)。或者自己在家也可以用浸泡4个小时以上的大米,晾干研磨成粉就可以了。用手动打蛋器,之字形拌匀无颗粒。
加入红薯丁,搅拌至顺滑的稠糊状,混合完成的蛋黄糊非常的细腻。
倒入模具5分满,然后用手轻震几下模具,将蛋糕糊震平整。
我用的防粘的纸杯蛋糕模具,如果是用其他容器,底部垫上一张硅油纸防粘,倒入搅拌均匀后的面糊。发酵至9分满,这里我直接放入锅中盖盖发酵的。锅中放入40度的温水,发酵速度会更快哦。
开中火,水沸腾后继续蒸12分钟。
蒸好的发糕,关火后稍微焖4-5分钟,等温度降下来些再开盖,就不会因为突然遇冷变塌了。关火继续焖5分钟。可以用筷子戳进去,筷子头没有糊状物就说明熟了。
黄澄澄的奶香红薯糕,不管是配上一碗蔬菜浓汤当早饭或者当主食吃都不错。一次吃不完,是可以冷冻起来保存2-3天。
小贴士
君君小提示:
传统的西式蛋糕普遍都会高油高糖,从营养学上讲,宝宝不能频繁的食用。
这类的蒸出来的小糕点就不同了,特别健康又不上火。颜值和蛋糕不相上下,对于宝宝们来说,同样有着无限的诱惑力!
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu881需要的话可以私聊我进辅食群
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