【冒菜】
前阵子经常加班。
其实我本来就容易焦躁,加上天气燥热,那段时间我经常批评公司里的小同事,各种关于工作的问题,导致那段时间办公室气压很低。
有天我工作终于完成,终于歇下一口气的我直接在公司沙发上躺了一会。醒来时已经很晚了,但在我离开公司时,突然看到有个人还待在办公位,把我吓一跳。
还留在公司的是前阵子被我骂得最多的一个90后同事,个子小小的,一直被同事戏谑背影可以客串小学生。就是这样一个小个子的姑娘,在偌大的公司,一个人对着亮着的电脑屏幕,捧着一碗外卖的冒菜默默的吃着。
那个瞬间,让我回想起自己曾经也有过那样的日子。刚毕业的夏天,入行相当辛苦,想要努力却又不得要领,只能不停撞南墙,靠一股倔脾气支撑。
孤立无援的时候,也并不愿找人诉说,只有通过食物填满心和胃,再重新获得前进的能量。
一碗冒菜,是属于一个人的盛宴。
恨不能把喜欢的食材统统点上,淋上红油,颜色各异而丰富的一大碗。
然后一个人,孤单而倔强的度过,只为下一个丰盛的夏天。
——《日食记 · 冒菜》
用料
你爱吃的一切食材 | 适量 |
香料 | 适量 |
牛油 | 适量 |
酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
【冒菜】的做法
所有食材提前处理干净。
各种香料用温水浸泡十分钟。
泡过的香料倒入牛油中翻炒片刻,加入酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱炒匀,加入干辣椒继续翻炒五分钟。
把炒香的调料放入高汤中。
放入处理好的食材。(注意比较难熟的食材要先入锅多煮一会)
煮熟的食材盛出码盘。
倒入滤过的汤汁,完成!
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